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Accueil>Perles de France : oeufs d'escargots Bellorr 100 g
Perles de France : oeufs d'escargots Bellorr 100 g
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Oeufs d'Escargots
Perle de France
100 g
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158,00 € TTC
Référence : perlesfraoeuesc100
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Oeufs d'Escargots
Perle de France
BELLORR
Frais de transport 25 € en colis réfrigéré. Gratuit Lyon banlieue proche
La ferme hélicole d’élevage certifiée par l’Institut Régional de la Qualité Alimentaire est implantée à Mons, petit village à coté de la célèbre ville de Cognac. Cette terre de crus prestigieux et de gastronomie est le fief des cagouillards, berceau historique de l’escargot.
Les meilleurs reproducteurs sont sélectionnés au cœur d’un parc de plus de 5000 mètres carrés au contact de la terre imprégnée de Cognac. Les perles en tirent leur goût unique, tendre et parfumé.
Sous une serre chauffée et humidifiée, il est recréé un climat afin de pouvoir faire reproduire nos escargots. Ils y disposent de larges espaces pour s’épanouir et se reproduire de façon optimale.
Le cycle de maturité des escargots est respecté, comme en milieu naturel. Un escargot pond 3 à 4 grammes d’œufs par an soit plus de 260 pontes pour arriver à produire un petit kilogramme de perles de France.
Les perles sont alors triées une par une pour sélectionner celles dont la qualité des œufs est la meilleure. Les critères principaux retenus sont la taille, la fermeté, la couleur et le goût naturel.
Perle de France est conditionnée dans un laboratoire répondant à toutes les exigences des normes sanitaires européennes. Le salage délicat développe ses saveurs au goût naturel et longues en bouche et favorise son affinage.
Perle de France, ou Snail Caviar pour l’étranger. L'appelation caviar étant réservée aux oeufs d'esturgeon, on ne peut donc l'utiliser pour désigner les oeufs d'escargots façon caviar...
La Perle de France a été élaborée selon une recette tenue secrète, en collaboration avec Jean Pierre Feugnet, premier producteur au monde habilité à vendre ses œufs d’escargots en 1985.
Vingt ans plus tard, BELLORR décide de relancer ces œufs d’escargots tant sur le marché national, qu’international. C'est un plaisir gustatif inégalé ! Essayez, vous ne serez pas décu !
Origine : Charentes, France
